Веганское рагу из красной чечевицы и цукини с йогуртовым соусом

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Промойте красную чечевицу и варите с водой, шафраном, паприкой, дижоном, солью и вялеными томатами до мягкости.

2. 2

   Добавьте нарезанный цукини и зелёный лук и варите ещё 5-7 минут до размягчения цукини.

3. 3

   Тем временем обжарьте натёртый болгарский перец, морковь и чеснок в оливковом масле для основы соуса.

4. 4

   Слегка остудите основу соуса, вмешайте греческий йогурт, укроп, соль и перец.

5. 5

   Разложите чечевичное рагу по мискам и полейте холодным йогуртовым соусом.