Pain de lentilles au curcuma anti-inflammatoire (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Tremper 250g de lentilles dans 700ml d'eau pendant 8 heures. Bien égoutter, puis mixer avec 100ml d'eau fraîche et 30ml d'huile d'olive en une purée lisse.

2. 2

   Mélanger 2 cuillères à soupe de farine de riz, 2 cuillères à soupe d'écorces de psyllium, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 5g de levure chimique, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de sel.

3. 3

   Incorporer le mélange sec à la purée de lentilles avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, en ajoutant plus de farine de riz si la pâte est trop fluide.

4. 4

   Huiler un moule à cake, y verser la pâte, lisser le dessus et parsemer de graines de tournesol et de sésame.

5. 5

   Cuire à 200°C pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.