Pain rustique aux fruits secs et fruits à coque sans sucre (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Tremper 120 g de dattes, 120 g de figues et 120 g de mélange de fruits secs dans l'eau bouillante, rincer et dénoyauter les dattes.

2. 2

   Hacher tous les fruits trempés en petits morceaux.

3. 3

   Rincer 160 g de mélange de fruits à coque, puis les torréfier à la poêle et incorporer.

4. 4

   Moudre finement 60 g de flocons d'avoine, puis mélanger avec 80 g de farine de lin, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.

5. 5

   Réunir fruits, fruits à coque et mélange sec, ajouter 140-150 ml d'eau et remuer jusqu'à cohésion, puis laisser reposer 10 minutes.

6. 6

   Presser dans un moule huilé et cuire à 170°C pendant 45 à 50 minutes.