Miche au sarrasin germé, lentilles et curcuma (végétalienne)

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Instructions

1. 1

   Tremper 230 g de sarrasin vert 12 heures, égoutter et rincer ; tremper séparément 1 cuillère à soupe d'écorces de psyllium dans 100 ml d'eau.

2. 2

   Mixer le sarrasin avec 200 ml d'eau au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. 3

   Moudre 2 cuillères à soupe de graines de lin et 1 cuillère à soupe de lentilles corail, puis incorporer avec les raisins secs, le chia, les graines de courge, le sésame, les graines de tournesol et le sel.

4. 4

   Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les écorces de psyllium trempées, puis ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate désactivé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

5. 5

   Mélanger 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à café de curcuma ; transférer dans un moule à cake beurré, inciser et parsemer de sésame.

6. 6

   Cuire 15 minutes à 220°C, 30 à 45 minutes à 180°C, puis 20 minutes à 50°C.