Pain végétalien aux lentilles corail et noix (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Faire tremper 200 g de lentilles corail 2 heures, égoutter et rincer. Torréfier 85 g de noix à la poêle et hacher grossièrement.

2. 2

   Mixer les lentilles avec 125 ml d'eau, du sel et 60 ml d'huile d'olive en pâte lisse, puis incorporer les noix.

3. 3

   Ajouter 40 g d'écorces de psyllium et 8 g de levure chimique, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes jusqu'à épaississement.

4. 4

   Huiler un moule à cake, transférer la pâte et saupoudrer de coriandre moulue. Cuire à 180°C pendant 35 minutes.

5. 5

   Finir par 10-15 minutes de convection haut-bas. Laisser refroidir, puis servir avec une sauce au blender à base de fromage blanc, cornichons et ketchup.