Pain aux amandes faible en glucides (cétogène, adapté aux diabétiques)

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Instructions

1. 1

   Fouetter 4 œufs avec une pincée de sel et 50 ml d'huile d'olive jusqu'à incorporation.

2. 2

   Mélanger 20 g d'écorces de psyllium avec 60 ml d'eau et laisser reposer 5 minutes pour épaissir, puis incorporer à la préparation d'œufs.

3. 3

   Moudre 200 g d'amandes entières au blender, mélanger avec 10 g de levure chimique et incorporer à la pâte humide.

4. 4

   Transférer dans un moule huilé, parsemer de pétales d'amandes sur le dessus et cuire à 180°C pendant 40-45 minutes.

5. 5

   Laisser refroidir complètement avant de trancher — le pain reste aérien et s'effrite à peine.