Pain à l'ail aux lentilles farci de mozzarella (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Rôtir l'ail dans une friteuse à air 15 minutes à 200°C. Égoutter et rincer soigneusement les lentilles trempées.

2. 2

   Mixer les lentilles avec les œufs, le sel, l'ail séché et le parmesan au mixeur plongeant. Incorporer la levure chimique et les écorces de psyllium et laisser reposer 10 minutes.

3. 3

   Étaler la moitié de la pâte sur du papier sulfurisé huilé en une couche fine, parsemer uniformément de mozzarella et couvrir avec la pâte restante. Lisser avec un verre et couper en tranches de 1-2 cm de large.

4. 4

   Badigeonner légèrement d'huile et cuire à 190°C pendant 25-35 minutes jusqu'à doré.

5. 5

   Écraser l'ail rôti avec le persil, le sel, le beurre ramolli et l'origan et badigeonner le pain chaud. Mélanger les tomates cerises, les billes de mozzarella, la roquette, le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile d'olive et les graines de sésame pour la salade d'accompagnement.