Pain nuage cétogène aux amandes et psyllium (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Séparer 6 œufs et monter les blancs en neige ferme.

2. 2

   Mélanger les jaunes avec 50 g d'huile de coco fondue, puis incorporer délicatement aux blancs.

3. 3

   Incorporer 50 g de farine d'amandes, 25 g d'écorces de psyllium et 1/2 cuillère à café de levure chimique.

4. 4

   Transférer dans un moule à cake graissé, laisser reposer 10 minutes et parsemer de sésame.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à dorure.

6. 6

   Pour la tartinade, blanchir 150 g de petits pois, égoutter et mixer avec 150 g de fromage blanc, de l'aneth, de l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

7. 7

   Trancher le pain refroidi et servir avec la tartinade aux petits pois.