Pain à la banane et farine de riz sans gluten (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Fouetter 300 ml d'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sirop sans sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de levure sèche. Laisser reposer 15-20 minutes.

2. 2

   Cuire le riz séparément et laisser refroidir pour obtenir 240 g. Écraser 2 bananes très mûres à la fourchette.

3. 3

   Mélanger les bananes écrasées, le riz cuit et le mélange à la levure, puis incorporer 210 g de farine de riz pour obtenir une pâte humide. Ajouter plus de farine de riz pour un pain plus ferme.

4. 4

   Graisser un moule à cake à l'huile d'olive, transférer la pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer 15-20 minutes.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et bien cuit. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.