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Pain riz-pois chiches aux herbes italiennes (sans gluten)
Pain moelleux sans gluten aux riz et pois chiches mixés, lié à la fécule de tapioca et aux écorces de psyllium, parfumé aux herbes italiennes et au poivre noir.
10 min prépa / 55 min total
153 kcal
3.2g de protéines
8 portions
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 90 griz
trempé et mixé
- 90 gpois chiches
trempés et mixés
- 75 gfécule de tapioca
- pinchsel
au goût
- pinchherbes italiennes séchées
- pinchpoivre noir
- 5 glevure chimique
- 2 tbspécorces de psyllium
- 220 mleau
- 30 mlhuile d'olive
Instructions
Mixer 90g de riz trempé avec 90g de pois chiches trempés et 220ml d'eau jusqu'à consistance complètement lisse.
Incorporer 75g de fécule de tapioca, du sel, des herbes italiennes, du poivre noir, 5g de levure chimique et 2 cuillères à soupe d'écorces de psyllium.
Ajouter 30ml d'huile d'olive et mélanger soigneusement, puis laisser reposer la pâte pour que le psyllium s'hydrate.
Transférer dans un moule à cake huilé, lisser le dessus et cuire à 180°C pendant environ , jusqu'à ce que la croûte soit ferme et dorée. Laisser refroidir avant de trancher.
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