Pain sans gluten pois chiches-maïs-riz (végétalien)

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Instructions

1. 1

   Mélanger 300 ml d'eau avec 1/2 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, puis fouetter 15 g d'écorces de psyllium ; laisser reposer 15 à 20 minutes.

2. 2

   Mélanger 50 g de farine de maïs, 100 g de farine de riz, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 1/2 cuillère à café de sel et 100 g de farine de pois chiches.

3. 3

   Incorporer 50 g de graines de tournesol torréfiées à la poêle.

4. 4

   Combiner les mélanges humide et sec par portions ; la pâte est ferme, utilisez un batteur si possible.

5. 5

   Huiler vos mains, façonner la pâte sur une plaque, inciser le dessus et parsemer de coriandre.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 60 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante ; laisser refroidir complètement avant de trancher.