Pain de Noël aux lentilles, noix et raisins secs

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Instructions

1. 1

   Moudre 160g de lentilles corail en farine et mélanger avec le sel, le gingembre, la cannelle, la muscade, la levure chimique et 40g de psyllium.

2. 2

   Incorporer 40g de noix et 30g de graines de tournesol.

3. 3

   Fouetter 250ml de kéfir, 30ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sirop sans sucre et 2 œufs, puis incorporer au mélange sec.

4. 4

   Incorporer les raisins secs et transférer dans un plat à four huilé. Inciser le dessus et parsemer de sésame.

5. 5

   Cuire à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à coloration profondément dorée. Laisser refroidir avant de trancher.