Pain de potiron d'automne (sans gluten, sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Rôtir 200g de potiron au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, puis écraser en une purée lisse.

2. 2

   Fouetter 2 œufs avec 1 cuillère à café de miel, une pincée de sel, de la muscade et 30ml d'huile d'olive. Incorporer la purée de potiron.

3. 3

   Mélanger 200g de farine sans gluten avec 10g de levure chimique, puis incorporer au mélange humide avec 30g de graines de courge.

4. 4

   Transférer dans un moule à cake huilé, lisser le dessus et parsemer de graines de courge supplémentaires.

5. 5

   Cuire à 190°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'une pique ressorte propre. Laisser refroidir brièvement avant de servir — délicieux avec du pesto.