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Pain au sarrasin germé à 1 ingrédient (végétalien)
Pain incroyablement simple à base de sarrasin vert fermenté et de sel — rien d'autre. Végétalien, sans levure, autolevant et croustillant aux graines de tournesol torréfiées.
20 min prépa / 1800 min total
311 kcal
10.6g de protéines
8 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 560 gsarrasin vert
trempé 12 heures
- 390 mleau
- 6 tbspgraines de tournesol
facultatives, torréfiées à la poêle
- 1 tspsel
- graines de lin
pour le dessus
Instructions
Tremper 560 g de sarrasin vert 12 heures, puis égoutter et rincer soigneusement.
Mixer avec 390 ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse ; laisser fermenter à température ambiante 18 heures.
Torréfier 6 cuillères à soupe de graines de tournesol dans une poêle sèche et incorporer à la pâte levée avec 1 cuillère à café de sel.
Transférer dans un moule à cake beurré, parsemer de graines de lin et cuire à 180°C pendant .
Laisser refroidir complètement avant de trancher ; les tranches restantes peuvent être séchées en crackers à 140-160°C pendant .
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