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Eifreier Apfel-Rosinen-Haferkuchen (Zuckerfrei)
Wärmender Frühstückskuchen mit 360 g geriebenem Apfel, 220 g gemahlenen Haferflocken, einem Leinsamen-Ei, Rosinen, Mandelblättchen und Vanille. Zuckerfrei, mit Backpulver und Sirup gewürzt.
10 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
268 kcal
6.5g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2 tbspLeinsamen
- 200 mlWasser
- 220 gHaferflocken
im Mixer gemahlen
- 360 gApfel
gerieben
- 2 tbspZuckerfreier Sirup
oder Honig
- 80 gRosinen
- 40 gMandelblättchen
- 1 gVanillin
- 1 tspBackpulver
Zubereitung
2 Esslöffel Leinsamen mit 200 ml Wasser zu einem Leinsamen-Ei vermengen (oder 2 Eier und 100 ml Wasser ersetzen).
220 g Haferflocken im Mixer mahlen und mit 360 g geriebenem Apfel und der Leinsamen-Mischung vermengen.
2 Esslöffel zuckerfreien Sirup, 80 g Rosinen, 40 g Mandelblättchen, 1 g Vanillin und 1 Teelöffel Backpulver unterheben.
Eine Kastenform einölen, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen.
Bei 180 °C 25 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten mit Umluft für eine goldbraune Kruste.
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