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Eiweißreicher Apfel-Hafer-Frühstückskuchen (Mehlfrei)
Würziger 15-Minuten-Frühstückskuchen mit 2 Äpfeln, gemahlenen Haferflocken, Hüttenkäse, Joghurt, 3 Eiern und Zimt. Eiweißreich und ballaststoffreich, fertig vor dem Kaffee.
10 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
262 kcal
8.5g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2Äpfel
- 3Eier
- 3 tbspZuckerfreier Sirup
- 100 gHüttenkäse
- 50 gJoghurt
- 1 tspZimt
- 150 gHaferflocken
im Mixer gemahlen
- 1 tspBackpulver
- Olivenöl
zum Einfetten
Zubereitung
Eine Auflaufform einölen, 2 Äpfel in Scheiben schneiden und den Boden damit auslegen.
3 Eier mit 2-3 Esslöffeln zuckerfreiem Sirup schaumig schlagen, dann 100 g Hüttenkäse und 50 g Joghurt einrühren.
1 Teelöffel Zimt, 150 g im Mixer gemahlene Haferflocken und 1 Teelöffel Backpulver glatt unterheben.
Den Teig über die Äpfel gießen und bei 200 °C 25-35 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist.
Mit Milchpulver statt Zucker bestreuen und warm servieren — ein gemütliches Familienfrühstück.
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