Barritas energéticas superfood de goji sin horno (veganas)

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Instrucciones

1. 1

   Triturar 150 g de almendras, 100 g de nueces y 130 g de semillas de calabaza hasta obtener una miga gruesa.

2. 2

   Triturar 350 g de dátiles blandos, 265 g de mantequilla de cacahuete y 50 g de bayas de goji; añadir 3-5 cucharadas de agua si la batidora lo necesita.

3. 3

   Combinar la miga de frutos secos con la pasta de fruta, la ralladura de 1/2 limón, el zumo de 1/4 de limón y 2 cucharadas de aceite de coco.

4. 4

   Presionar en una bandeja forrada.

5. 5

   Espolvorear 30 g de linaza por encima y enfriar en la nevera 1-2 horas antes de cortar en barritas.