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Zucchini-Mandel-Keto-Saatcracker (Ohne Mehl)
Krachende Mandelcracker mit fein geriebener Zucchini, Chia-, Lein- und Sonnenblumenkernen. Apfelessig und Knoblauch schärfen jeden knusprigen Splitter.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
59 kcal
1.1g Protein
30 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gMandelmehl
fein
- 20 gLeinsamen
gemahlen
- 30 gSonnenblumenkerne
zerstoßen
- 10 gChiasamen
- ½ tspKnoblauchpulver
- ½ tspOregano
- 1 tspBackpulver
aluminiumfrei
- 15 gSesamsamen
- Salz
nach Geschmack
- 225 gZucchini
fein gerieben
- 1Ei
- 30 mlApfelessig
- 45 mlOlivenöl
extra vergine
Zubereitung
150 g Mandelmehl, 20 g gemahlenen Leinsamen, 30 g Sonnenblumenkerne, 10 g Chia, Knoblauchpulver, Oregano, Backpulver, 15 g Sesam und Salz verquirlen.
225 g fein geriebene Zucchini, 1 Ei, 30 ml Apfelessig und 45 ml Olivenöl unterheben, bis eine dicke Paste entsteht.
Den Teig dünn auf ein geöltes Blech streichen, in Crackerformen einritzen und bei 150°C 30 Minuten backen.
Die Ofentür einen Spalt öffnen und bei 110-130°C weitere 30-40 Minuten nachtrocknen, bis die Cracker splittrig-knusprig sind.
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