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Vegane Mandarinen-Mandel-Energiebällchen, glutenfrei
Frische Energiebällchen mit in der Pfanne gerösteten Mandeln, einem Mandarinen-Agar-Gelee, Datteln und Mohn-Ummantelung. Ein spritziger Zitrus-Snack für Winterfeste.
25 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
130 kcal
3g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 140 gMandeln
in der Pfanne geröstet
- 250 gMandarinen
geschält, zusätzlich Schale einer Mandarine
- 1 tbspKokoszucker
- 5 gAgar-Agar
- 140 gDatteln
- 30 gMohn
zum Wälzen
Zubereitung
250 g Mandarinen mit der Schale einer Mandarine pürieren, 1 Esslöffel Kokoszucker einrühren und zum Köcheln bringen.
5 g Agar-Agar einrieseln lassen, 3 Minuten köcheln, in eine Form gießen und fest werden lassen.
140 g Mandeln rösten und anschließend zerkleinern. 140 g Datteln separat pürieren und mit den Mandeln und dem festen Mandarinengelee vermischen.
Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
Jedes Bällchen in 30 g Mohn wälzen und mindestens 30 Minuten kühlen.
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