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Vegane Heidelbeer-Hafer-Kekse, glutenfrei und eifrei
Weiche Haferkekse mit Reismehl, Kokosmilch, Chia-Ei und einer Tasche gefrorener Heidelbeeren. Eifrei, ohne weißen Zucker, sanft gesüßt.
15 Min. Vorbereitung / 50 Min. gesamt
101 kcal
1.9g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1 tbspChiasamen
- 4 tbspkaltes Wasser
- 130 gHaferflocken
zerkleinert
- 80 gReismehl
- 2 tspBackpulver
- 70 mlKokosmilch
- 1 tbspDattelsirup
- ½ tbspZitronensaft
- 40 gKokoszucker
- 50 ggefrorene Heidelbeeren
Zubereitung
1 Esslöffel Chia mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und quellen lassen.
130 g Haferflocken zerkleinern und mit 80 g Reismehl und 2 Teelöffeln Backpulver vermischen.
70 ml Kokosmilch, 1 Esslöffel Dattelsirup, 1/2 Esslöffel Zitronensaft und das Chia-Gel zu einer feuchten Mischung verrühren.
40 g Kokoszucker und 50 g gefrorene Heidelbeeren unterheben und anschließend mit der Mehl-Hafer-Mischung verbinden.
Mit dem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180°C 25-30 Minuten backen.
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