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Gerösteter Auberginen-Paprika-Sesam-Salat
Warmer Salat aus im Ofen gerösteten Auberginen- und Paprikawürfeln, vermengt mit geröstetem Sesam, Knoblauch und einem Dressing aus Sojasauce und Essig. Als warme Vorspeise oder Beilage servierfertig.
5 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
119 kcal
2.7g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gbell pepper
- 400 geggplant
- salt
- 2 tbspvegetable oil
- parsley
chopped
- 2 tbspsoy sauce
- 1 tbspsesame seeds
Zubereitung
Slice 200g bell pepper and 400g eggplant, season with salt and drizzle with 2 tablespoons oil.
Spread on a baking tray and roast at 160°C for 10- until tender.
Transfer to a bowl and toss with chopped parsley.
Drizzle with 2 tablespoons soy sauce and 1 tablespoon sesame.
Mix well and serve warm or at room temperature.
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