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Linsen-Kohl-Pfannkuchen ohne Kochen (vegan)
Goldener Pfannkuchen, der Kohl, Karotte und gewürzte Linsen zu einem herzhaften Schichtgericht verbindet. Vegan, eiweißreich und vor dem Servieren mit Pesto beträufelt.
15 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
520 kcal
25.1g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gLinsen
ganz, zum Anschwitzen
- Olivenöl
- 1Karotte
- Weißkohl
fein geschnitten
- Salz
- Edelsüß-Paprika
- Knoblauchpulver
- 200 gLinsen
in der Kaffeemühle gemahlen
- 250 mlKochendes Wasser
- Pesto
zum Servieren
Zubereitung
200 g ganze Linsen mit geriebener Karotte und fein geschnittenem Weißkohl in Olivenöl mit Salz, Edelsüß-Paprika und Knoblauchpulver goldbraun anschwitzen; abkühlen lassen.
Weitere 200 g Linsen mahlen und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, bis eine dicke Masse entsteht — ohne Kochen.
Die Linsenpaste mit dem gegarten Gemüse vermengen und in eine gefettete Pfanne streichen.
Abdecken und köcheln lassen, bis durchgegart; mit einem Teller umdrehen und die zweite Seite garen.
Mit Pesto beträufeln und warm servieren.
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