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Kohlenhydratarme Thanksgiving-Füllung aus Mandelbrot
Klassische Kräuterfüllung auf Basis von selbstgebackenem Mandel-Leinsamen-Brot mit Zwiebel, Sellerie, Pilzen und Rosmarin. Goldbraun gebacken als festliche Beilage.
25 Min. Vorbereitung / 80 Min. gesamt
228 kcal
6.2g Protein
9 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gMandelmehl
- pinchHimalayasalz
- 20 gLeinsamen
gemahlen
- 20 gFlohsamenschalen
- 4Eier
- 45 mlOlivenöl
- 4 gNatron
- 1 tbspApfelessig
- 60 gButter
- 120 gZwiebel
gewürfelt
- 80 gSellerie
gewürfelt
- 150 gPilze
gewürfelt
- 1 tspKnoblauchpulver
- ¼ tspMuskatnuss
gemahlen
- ½ tspThymian
getrocknet
- ½ tspRosmarin
getrocknet
- 120 mlHühnerbrühe
kohlenhydratarm
- 1Ei
zum Binden
Zubereitung
Vermischen Sie Mandelmehl, Salz, gemahlene Leinsamen, Flohsamenschalen, Eier, Olivenöl, Natron und Apfelessig, lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und backen Sie ihn bei 180 °C 30-35 Minuten.
Lassen Sie das Brot vollständig auskühlen und schneiden Sie es in Würfel.
Schmelzen Sie 30 g Butter und dünsten Sie Zwiebel, Sellerie und Pilze mit Knoblauchpulver, Muskatnuss, Thymian und Rosmarin weich.
Rösten Sie die Brotwürfel in den restlichen 30 g Butter goldbraun und heben Sie das Gemüse, die Brühe und das Ei unter.
Füllen Sie alles in eine gefettete Auflaufform, beträufeln Sie die Oberfläche mit Öl und backen Sie die Füllung bei 180 °C 20-25 Minuten, bis sie oben knusprig ist.
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