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Kalorienarmer eingelegter Kohl-Karotten-Detox-Salat
Knackig schnell eingelegter Rot- und Weißkohl mit Karotten, Knoblauch und Chmeli-Suneli, mit heißem Öl und Essig übergossen. 8-12 Stunden ziehen lassen für tiefe Aromen.
20 Min. Vorbereitung / 600 Min. gesamt
194 kcal
2g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 450 gRotkohl
halber Kopf, grob gehackt
- 450 gWeißkohl
halber Kopf, grob gehackt
- 125 gKarotten
100-150 g, gerieben
- 1 tspSalz
- 2 tspZucker
- 3Knoblauchzehen
- ⅓ tspPaprika
- 1 tbspChmeli-Suneli
oder Curry-Gewürz
- ½ tspSchwarzer Pfeffer
- 3 tbspRotweinessig
6%
- 140 mlPflanzenöl
bis zum Kochen erhitzt
Zubereitung
Je einen halben Kopf Rot- und Weißkohl (etwa 400-500 g je) in mundgerechte Stücke teilen.
100-150 g geriebene Karotten zum Kohl in eine große Schüssel geben.
Mit 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffeln Zucker, 3 gehackten Knoblauchzehen, 1/3 Teelöffel Paprika, 1 Esslöffel Chmeli-Suneli, 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 3 Esslöffeln Rotweinessig würzen.
140 ml siedend heißes Pflanzenöl über den gewürzten Kohl gießen und gut vermengen.
Mit einem Teller und Gewicht beschweren und 8-12 Stunden ziehen lassen, bevor serviert wird.
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