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Pizza mit Linsenboden, Pilzen und Mozzarella (glutenfrei)
Mehlfreie Pizza mit einem mit Flohsamenschalen gebundenen Linsenboden, belegt mit gebratenen Pilzen, Tomate und Mozzarella. Glutenfrei, eiweißreich und knusprig.
20 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
437 kcal
18.1g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 250 gPilze
- Olivenöl
- 1Zwiebel
- Salz
- 135 gLinsen
in der Kaffeemühle gemahlen
- 25 gFlohsamenschalen
- ½ tspBackpulver
- Koriander
- 200 mlWarmes Wasser
- 30 mlOlivenöl
- 1Ei
- Tomaten
in Scheiben
- 100 gMozzarella
Zubereitung
250 g Pilze in der Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann gehackte Zwiebel und Salz zufügen; goldbraun braten und abkühlen lassen.
135 g gemahlene Linsen mit 25 g Flohsamenschalen, 1/2 Teelöffel Backpulver, Koriander und Salz vermengen.
200 ml warmes Wasser, 30 ml Olivenöl und 1 Ei einrühren; 10 Minuten quellen lassen.
Den Teig gleichmäßig in eine Backform streichen.
Mit den Pilzen, Tomatenscheiben und 100 g Mozzarella belegen.
Bei 180 °C 35 Minuten backen, bis der Käse blubbert und der Boden fest ist.
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