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Zitronen-Ingwer-Mandelkekse, glutenfrei und zuckerfrei
Aromatische Kekse aus Mandelmehl mit gemahlenem Ingwer, Zitronenschale und einem Spritzer Saft, in Form gespritzt und mit zuckerfreier weißer Schokolade verziert.
10 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
140 kcal
4.6g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Eiweiß
- 35 gKokoszucker
- 1 tspIngwer
gemahlen
- Zitronensaft
ein Spritzer
- Zitronenschale
etwas
- 150 gMandelmehl
- 35 gweiße Schokolade
zuckerfrei, geschmolzen, nach Wunsch
Zubereitung
3 Eiweiß mit dem Mixer aufschlagen, dann 35 g Kokoszucker zugeben und zu steifem Schnee schlagen.
1 Teelöffel gemahlenen Ingwer, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Schale unterheben, anschließend 150 g Mandelmehl.
Den Teig in Keksform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.
Nach Belieben mit 35 g geschmolzener, zuckerfreier weißer Schokolade beträufeln.
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