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Eiweißreicher mehlfreier Burger mit Hüttenkäse-Buns
Weiche mehlfreie Buns aus Eiern, Hüttenkäse, Trockenmilch und Eiweißpulver, belegt mit paniertem Hähnchen oder Rinderpatty und einer würzigen Tomaten-Senf-Sauce.
25 Min. Vorbereitung / 50 Min. gesamt
603 kcal
46.8g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Eier
- Salz
nach Geschmack
- 25 gHüttenkäse
- 125 gTrockenmilch
- 25 ggetrocknetes Eiweißpulver (Albumin)
albumin
- 1 tbspBackpulver
- Sesam
zum Bestreuen
- 25 gParmesan
gerieben, für den Hähnchen-Burger
- 1Hähnchenbrust
- 300 gRinderhack
- 1 tbspTomatenmark
für die Sauce
- 1 tspAmerican-Senf
für die Sauce
- 1 tbspOlivenöl
für die Sauce
- 2 tspZitronensaft
für die Sauce
Zubereitung
Mixen Sie Eier, Salz und Hüttenkäse glatt und verquirlen Sie Trockenmilch, getrocknetes Eiweißpulver und Backpulver unter.
Setzen Sie 4 Buns auf ein mit Öl besprühtes, mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufeln Sie sie mit Öl und bestreuen Sie sie mit Sesam. Backen Sie sie bei 168 °C 20 Minuten.
Für den Hähnchen-Burger plätten Sie die Brust, würzen Sie sie, tauchen Sie sie in Ei und panieren Sie sie mit Parmesan, getrocknetem Knoblauch und Paprikapulver. Backen Sie sie bei 200 °C 15 Minuten.
Für das Rinderpatty vermischen Sie Rinderhack mit Salz, Paprikapulver, gehacktem Knoblauch und Ei. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, formen Sie 2 Patties auf Backpapier und braten Sie sie in etwas Öl.
Verquirlen Sie die Sauce aus Tomatenmark, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Knoblauch. Halbieren Sie die Buns, bestreichen Sie sie mit Sauce und setzen Sie die Burger mit Salat, Hähnchen oder Patty zusammen.
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