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Eiweißreicher geschichteter Salat mit Hühner- und Wachteleiern, ohne Mayo
Reichhaltiger Schichtsalat mit Hühnereiern, Wachteleiern, Gurke, Kirschtomaten, Schinken und Käse, gerollt in geriebenem Eiweiß. Mit Saurer Sahne und Dijon angerichtet, ohne Mayonnaise.
15 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
458 kcal
25.9g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Gekochte Eier
Eiweiß gerieben, Eigelb zurückgelegt
- 1Eigelb
für die Sauce
- 2 tbspSaure Sahne
- ½ tbspDijon-Senf
- pinchSalz
- 3Gekochte Wachteleier
- 120 gGurke
- 100 gKirschtomaten
- 40 gSchinken
- Rote Zwiebel
ein wenig
- Salatblätter
- 2Gekochte Eigelbe
für die Käsekugeln
- 30 gKäse
gerieben
- 1 tbspSauce
von oben, für die Käsekugeln
Zubereitung
3 Eier kochen, Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß fein reiben.
1 rohes Eigelb mit 2 Esslöffeln Saurer Sahne, 1/2 Esslöffel Dijon-Senf und einer Prise Salz glatt verrühren.
3 Wachteleier kochen, 120 g Gurke würfeln, 100 g Kirschtomaten halbieren und 40 g Schinken hacken.
Salatblätter, Tomaten, Gurke, Schinken und etwas rote Zwiebel auf einem Teller anrichten.
2 geriebene gekochte Eigelbe mit 30 g Käse und 1 Esslöffel der Sauce mischen, zu kleinen Kugeln rollen und in geriebenem Eiweiß wälzen.
Die Käsekugeln obenauf setzen, die Wachteleier hinzufügen und mit der restlichen Sauce in der Mitte abschließen. Sofort servieren.
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