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Eiweißreiches Kohl-Ei-Omelett aus der Pfanne
Herzhaftes Pfannengericht aus geschmortem Weißkohl, verbunden mit Eiern, Karotte, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Eiweißreich, kohlenhydratarm und in 20 Minuten fertig.
10 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
228 kcal
8.6g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- Weißkohl
fein geschnitten
- Olivenöl
raffiniert
- Salz
- 1Karotte
gerieben
- 5Eier
- Schwarzer Pfeffer
- Getrocknete Tomaten
- Dill
- Petersilie
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Den Weißkohl fein schneiden und mit raffiniertem Olivenöl und etwas Salz 5-7 Minuten schmoren; leicht abkühlen lassen.
Geriebene Karotte zugeben und kurz weich dünsten.
4-6 Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrockneten Tomaten, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln verquirlen.
Die Kohl-Karotten-Mischung unter die Eier heben.
In einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten fest braten; heiß servieren.
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