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Glutenfreie Haselnuss-Apfel-Kekse, vegan
Weiche Haselnusskekse auf einer Reismehl-Speisestärke-Basis, aufgelockert durch geriebenen Apfel, Pflanzenmilch und Kokosöl. Vegan, eifrei und mit Agavensirup gesüßt.
20 Min. Vorbereitung / 75 Min. gesamt
214 kcal
2.9g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gHaselnüsse
in der Pfanne geröstet, geschält und gemahlen
- 45 gSpeisestärke
- 90 gReismehl
- 45 mlPflanzenmilch
- 45 gKokosöl
- ¾ tspNatron
- 1 tspZitronensaft
- 45 mlAgavensirup
- 1Apfel
grob gerieben
Zubereitung
150 g Haselnüsse in der Pfanne rösten, häuten und zu einem Mehl mahlen.
Das Haselnussmehl mit 45 g Speisestärke und 90 g Reismehl vermischen.
45 ml Pflanzenmilch, 45 g Kokosöl, 3/4 Teelöffel mit 1 Teelöffel Zitronensaft abgelöschtes Natron und 45 ml Agavensirup einrühren.
Den Teig 30 Minuten kühlen und 1 grob geriebenen Apfel unterheben.
Auf Backpapier zu Keksen formen und bei 170°C 20-25 Minuten backen.
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