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Glutenfreie 4-Zutaten Cashew- & Walnusskekse
Luftige Kokosmehl-Kekse mit geschlagenem Eiweiß, Kokosblütenzucker und gerösteten Cashews oder Walnüssen. Glutenfrei, keto-freundlich, in etwa 20 Minuten gebacken.
10 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
237 kcal
8.1g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2Eiweiß
- pinchSalz
- 100 gKokosblütenzucker
gemahlen, 2 Esslöffel des gemahlenen Zuckers verwenden
- 3 tbspKokosmehl
- 70 gCashews
roh, ungeröstet
- 70 gWalnüsse
roh, ungeröstet
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C vorheizen. 100g Kokosblütenzucker mahlen und 2 Esslöffel des gemahlenen Zuckers abmessen.
2 Eiweiß mit einer Prise Salz luftig aufschlagen, dann den gemahlenen Kokosblütenzucker glänzend einrühren.
3 Esslöffel Kokosmehl und 70g rohe Cashews unterheben. Mit einem Löffel Häufchen auf ein ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 160°C 20 Minuten backen. Denselben Teig mit 70g rohen Walnüssen für eine zweite Variante wiederholen.
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