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Glutenfreie Mandel-Kürbiskern-Baiserkekse
Knusprige, duftende Kekse mit aufgeschlagenem Eiweiß, Kokoszucker und einer Mischung aus Kichererbsen-, Mais- und Reismehl, verfeinert mit Mandeln oder Kürbiskernen.
10 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
51 kcal
1.4g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 40 gEiweiß
- pinchSalz
- 30 gKokoszucker
3 Esslöffel
- 16 gglutenfreies Mehl
Kichererbsen-Mais-Reis-Mischung, 1 gehäufter Esslöffel
- 1 tbspPflanzenöl
- 25 gMandeln
gehackt
- 25 gKürbiskerne
Zubereitung
40 g Eiweiß mit einer Prise Salz und 30 g Kokoszucker aufschlagen.
16 g glutenfreies Mehl und 1 Esslöffel Pflanzenöl unterheben.
Die Masse teilen: in eine Hälfte 25 g gehackte Mandeln rühren, in die andere 25 g Kürbiskerne.
Mit dem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 145°C 20-25 Minuten backen; vollständig auskühlen lassen.
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