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Mehlfreie Bananen-Hafer-Riegel mit Aprikose & Cashew
Herzhafte gebackene Haferriegel mit zerdrückter Banane, getrockneten Aprikosen und Cashews, abgeschlossen mit einer Zartbitterschokoladen-Nuss-Glasur. Ohne Zuckerzusatz, ohne Mehl.
10 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
298 kcal
5.4g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 240 gBananen
reif, zerdrückt (etwa 3)
- 120 gHaferflocken
- 30 ggetrocknete Aprikosen
- 120 gCashews
- 90 gZartbitterschokolade
- Pflanzenöl
zum Einfetten
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. 3 Bananen (etwa 240g) zerdrücken und mit 120g Haferflocken vermengen.
30g getrocknete Aprikosen hacken und 120g Cashews im Mixer mahlen, einen Löffel der Nüsse für das Topping zurückbehalten. Alles unter die Bananen-Hafer-Mischung rühren.
Eine Backform mit Pflanzenöl einfetten, die Masse gleichmäßig eindrücken und bei 180°C 15 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
90g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen, die zurückbehaltenen Cashews einrühren, über die Riegel träufeln und kühlen, bis die Schokolade fest ist.
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