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Knusprige Rote-Linsen-Cracker (Glutenfrei, Mehlfrei)
Hauchdünne Cracker aus 200 g roten Linsen, Olivenöl und wärmenden Gewürzen — Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer. Vegan, glutenfrei und natürlich eiweißreich.
15 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
259 kcal
8.5g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gRote Linsen
mehrere Stunden eingeweicht, abgetropft
- 100 mlOlivenöl
- Salz
nach Geschmack
- tspSüßes Paprikapulver
- pinchKurkuma
- pinchSchwarzer Pfeffer
- tspGemahlener Koriander
für die zweite Charge
Zubereitung
200 g rote Linsen mehrere Stunden einweichen, abgießen und mit 100 ml Olivenöl, Salz, süßem Paprikapulver, etwas Kurkuma und schwarzem Pfeffer pürieren.
Backpapier einölen und die Linsenpaste in einer sehr dünnen, gleichmäßigen Schicht verstreichen. In Crackerformen einritzen.
Bei 180 °C 35-40 Minuten backen, bis die Cracker knusprig und an den Rändern tief goldbraun sind.
Für die zweite Charge gemahlenen Koriander in die restliche Paste rühren und die Stücke in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun braten.
Die Cracker vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen — am besten mit Chili-Sauce als Dip.
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