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Cremige Kürbissuppe mit Speck und Saaten
Samtige Kürbissuppe mit Karotte, Kartoffel und Knoblauch, verfeinert mit Sahne, knusprigem Speck und gerösteten Kürbiskernen und Walnüssen.
15 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
484 kcal
10.9g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 800 gKürbis
- 1Karotte
- 1Zwiebel
- 1Kartoffel
- 2Knoblauchzehen
- 1.2 lWasser
- Salz
- Pfeffermischung
- 100 mlSahne
10 %
- Olivenöl
- Speck
- 50 gKürbiskerne
- 50 gWalnüsse
Zubereitung
800 g Kürbis mit 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel und 2 Knoblauchzehen in einen 2-L-Topf geben; 1,2 L Wasser zufügen.
20 Minuten weich köcheln lassen; mit Salz und Pfeffermischung würzen.
Die Suppe glatt pürieren; 100 ml Sahne und einen Schuss Olivenöl einrühren.
Speck, 50 g Kürbiskerne und 50 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Speck, Saaten und Walnüssen belegen.
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