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Brokkoli-Mandel-Keto-Cracker (Glutenfrei)
Knackige Keto-Cracker aus Brokkolipüree, Mandelmehl, Chia und Leinsamen mit Mozzarella. Herzhafte Noten von Knoblauch, Kurkuma und Paprika in jedem Bissen.
20 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
49 kcal
1.6g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gBrokkoli
gekocht, gehackt
- 1Ei
- Salz
nach Geschmack
- 1 tspgetrockneter Knoblauch
- ½ tspOregano
- 50 gMandelmehl
- 2 tspChiasamen
- 50 gMozzarella
gerieben
- 2 tbspLeinsamen
- ½ tspKurkuma
- ½ tspsüßes Paprikapulver
- 2 tbspOlivenöl
Zubereitung
Brokkoli 5 Minuten kochen, abgießen und 150 g zurückhalten; mit 1 Ei, Salz, getrocknetem Knoblauch und Oregano pürieren.
50 g Mandelmehl, 2 Teelöffel Chia, 50 g geriebenen Mozzarella, 2 Esslöffel Leinsamen, Kurkuma, Paprikapulver und 2 Esslöffel Olivenöl einrühren.
Dünn auf ein geöltes Blech streichen, in Quadrate einritzen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Auf 160°C reduzieren, die Ofentür einen Spalt öffnen und trocknen, bis die Cracker splittrig-knusprig sind, alle 10 Minuten prüfen.
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