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Mandel-Kokos-Baiserkekse (Ohne Mehl, Ohne Zucker)
Knackige mehllose Baiserkekse aus gemahlenen Mandeln, Kokosraspel und aufgeschlagenem Eischnee, nur mit Erythrit gesüßt. Gebacken, bis sie fest und leicht golden sind.
10 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
86 kcal
3.7g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 60 gMandeln
- 60 gKokosraspel
- 100 gErythrit
- 2Eiweiß
- pinchSalz
Zubereitung
60 g Mandeln, 60 g Kokosraspel und 100 g Erythrit zusammen im Mixer fein mahlen.
2 Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Spitzen schlagen.
Die gemahlene Mandelmischung vorsichtig unter den Eischnee heben, bis sie gerade verbunden sind.
Esslöffelgroße Häufchen auf ein belegtes Backblech setzen.
Bei 180-190°C 10-15 Minuten backen. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, damit die Kekse fest werden.
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