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5-Minuten-Linsenpizza mit Pesto oder Hähnchen (Mehlfrei)
Pizzaboden aus roten Linsen, gebunden mit Eiern und Flohsamenschalen, in zwei Varianten belegt — Walnuss-Spinat-Pesto mit frischem Mozzarella oder Tomaten-Senf-Sauce mit Hähnchen und Cheddar.
15 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
461 kcal
32.3g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 280 grote Linsen
2 Stunden eingeweicht
- 2Eier
- 15 mlOlivenöl
- 3 gSalz
- ½ tspgetrockneter Knoblauch
- ½ tspgetrockneter Basilikum
- 20 gFlohsamenschalen
- 10 gBackpulver
- 30 gSpinat
für das Pesto
- 1Knoblauchzehe
für das Pesto
- 20 gParmesan
für das Pesto
- 40 gWalnüsse
für das Pesto
- 100 gMozzarella
gerieben, für Belag 1
- 125 gfrischer Mozzarella
in Scheiben, für Belag 1
- 2Tomaten
für Belag 1
- 150 ggekochte Hähnchenbrust
für Belag 2
- 50 gCheddar
gerieben, für Belag 2
Zubereitung
Spülen Sie die eingeweichten Linsen ab und lassen Sie sie abtropfen. Pürieren Sie sie mit Eiern, Olivenöl, Salz und getrockneten Kräutern mit dem Stabmixer.
Rühren Sie Flohsamenschalen und Backpulver unter, lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, teilen Sie ihn in 6 Portionen und formen Sie 3 Fladen auf geöltem Backpapier.
Backen Sie die Böden bei 220 °C 12-15 Minuten fest.
Mixen Sie für Belag 1 Spinat, Knoblauch, Parmesan, Walnüsse, Basilikum, Salz, Olivenöl und Zitronensaft zu einem Pesto, bestreichen Sie die Böden mit Mozzarella und Tomaten und backen Sie sie 8-10 Minuten.
Verquirlen Sie für Belag 2 Tomatenmark mit Süßungsmittel, Salz, Knoblauch, Olivenöl, Senf und Pfeffer, bestreichen Sie die Böden, belegen Sie sie mit zerzupftem Hähnchen und Cheddar und backen Sie sie weitere 8-10 Minuten.
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