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3 Bananenkekse aus einem Teig, vegan und glutenfrei
Ein glutenfreier Bananenteig, dreifach variiert: Kakao, Walnuss und Kokos. Drei Keksvarianten aus einer einzigen Kichererbsen-Mais-Reis-Mehl-Basis.
15 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
170 kcal
3.3g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 70 gMaismehl
- 70 gKichererbsenmehl
- 70 gReismehl
- 1 tspBackpulver
- 220 gBanane
püriert
- 5 tbspDattelsirup
- 1 tbspPflanzenöl
- 50 mlHafermilch
- 1 tbspKakaopulver
für Variante 1
- 30 gWalnüsse
für Variante 2
- 30 gKokosraspeln
für Variante 3
Zubereitung
Je 70 g Mais-, Kichererbsen- und Reismehl mit 1 Teelöffel Backpulver vermischen.
220 g Banane glatt pürieren und mit 5 Esslöffeln Dattelsirup, 1 Esslöffel Öl und 50 ml Hafermilch verbinden.
Die Mehlmischung unter die feuchte Mischung heben und den Teig in 3 gleiche Teile teilen.
In den ersten Teil 1 Esslöffel Kakao, in den zweiten 30 g Walnüsse und in den dritten 30 g Kokosraspeln einrühren.
Jeden Teil zu Keksen formen und bei 180°C 20 Minuten backen.
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