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2 Kokos-Konfekte ohne Backen: Cashew und Ricotta
Zwei Konfektvarianten ohne Backen, in Kokos gewälzt: eine mit eingeweichten Cashewkernen, Ahorn und Zitrone, eine mit Ricotta, Kakao und Ahorn. Mehlfrei, zuckerfrei, festliche Mini-Bissen.
20 Min. Vorbereitung / 40 Min. gesamt
161 kcal
2.9g Protein
16 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 125 gCashewkerne
4 Stunden eingeweicht oder 10 Minuten gekocht
- 200 gKokosraspeln
auf beide Rezepte und die Hülle verteilt
- 100 mlAhornsirup
auf beide Rezepte verteilt
- 2 tbspZitronensaft
- 125 gRicotta
- 1 tbspKakaopulver
Zubereitung
Rezept 1: 125 g Cashewkerne 4 Stunden einweichen (oder 10 Minuten kochen) und mit 100 g Kokosraspeln, 50 ml Ahornsirup und 1-2 Esslöffeln Zitronensaft pürieren.
Die Cashew-Masse zu Bällchen formen und großzügig in weiteren Kokosraspeln wälzen.
Rezept 2: 100 g Kokosraspeln mit 125 g Ricotta, 50 ml Ahornsirup und 1 Esslöffel Kakao zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Hände einölen, die Ricotta-Masse zu Bällchen formen und in weiteren Kokosraspeln wälzen.
Beide Sorten im Kühlschrank kühlen und gemeinsam in einer Geschenkbox anrichten.
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