Roulés cétogènes farcis à la courgette et au bœuf (faibles en glucides)

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Instructions

1. 1

   Saler 250 g de courgette râpée, laisser reposer 10 minutes et essorer.

2. 2

   Fouetter avec 5 œufs, l'origan et le sel ; faire cuire 4 crêpes dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

3. 3

   Faire revenir 250 g de bœuf haché avec le poireau haché, le sel et le poivre, puis incorporer 120 ml de crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

4. 4

   Garnir chaque crêpe de laitue, farce au bœuf et 1 cuillère à café de pesto, puis rouler serré.

5. 5

   Mixer 3 cuillères à soupe de yaourt grec avec le basilic, le sel et le poivre et arroser les roulés avec du concombre frais.