Biscuits de pain d'épices aux lentilles sans sucre

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Instructions

1. 1

   Mixer les lentilles cuites avec le beurre ramolli, l'œuf et l'allulose jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Incorporer la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, la vanille, les clous de girofle et la levure chimique, puis travailler la farine d'amandes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

3. 3

   Étaler la pâte à 3-4mm d'épaisseur avec les mains huilées et découper des formes, en ré-étalant les restes au besoin.

4. 4

   Cuire à 180°C pendant 12-14 minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.

5. 5

   Fouetter le mascarpone avec l'allulose restante et décorer les biscuits refroidis avec le glaçage.