Gâteau étagé avoine-amandes sans sucre (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Tremper 50 g de pruneaux et 50 g d'abricots secs dans l'eau bouillante, égoutter et hacher ensemble.

2. 2

   Fouetter 3 œufs avec 200 g de crème fraîche jusqu'à homogénéité.

3. 3

   Incorporer 190 g de flocons d'avoine moulus et 1 cuillère à café de levure chimique pour faire la couche humide.

4. 4

   Mélanger 120 g de farine d'amandes avec 50 g de noix hachées, 30 g d'érythritol, une pincée de cannelle et 35 g d'huile de coco, puis incorporer les fruits secs pour la couche crumble sèche.

5. 5

   Étager la moitié du mélange humide, une couche sèche, à nouveau humide et un crumble sec final sur le dessus dans un moule chemisé.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 30 minutes et laisser refroidir avant de trancher.