Stollen de Noël aux amandes sans sucre (sans farine)

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Instructions

1. 1

   Fouetter ensemble la farine d'amandes, la farine de coco, le sel, le psyllium, la levure chimique, la cannelle, la vanille et la noix de muscade.

2. 2

   Incorporer en battant les œufs, le yaourt grec, le beurre ramolli, le fromage à la crème, l'érythritol et le zeste d'orange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

3. 3

   Incorporer les canneberges égouttées et les amandes grillées, puis façonner en un pain de stollen avec les mains huilées.

4. 4

   Cuire à 180°C pendant 50-60 minutes, en couvrant de papier aluminium après 30 minutes si le dessus brunit trop vite.

5. 5

   Laisser refroidir complètement pendant au moins une heure, puis saupoudrer généreusement d'érythritol en poudre en deux couches.