Pain rustique artisanal aux graines de lin et sésame

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Instructions

1. 1

   Tamiser la farine et l'associer à la levure, au sucre et au sel. Verser l'eau et pétrir en une pâte souple.

2. 2

   Arroser d'huile d'olive et laisser reposer au chaud, couvert, pendant 20 minutes.

3. 3

   Plier la pâte par les quatre côtés comme une enveloppe ; laisser reposer 20 minutes supplémentaires.

4. 4

   Diviser en deux, façonner chaque moitié et laisser reposer brièvement. Badigeonner de lait et parsemer de graines de lin ou de sésame.

5. 5

   Cuire à 200 °C pendant 35-45 minutes jusqu'à obtenir une croûte croustillante bien dorée.