Sorbet salé japonais à la tomate (3 ingrédients)

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Instructions

1. 1

   Mélanger 150 g d'érythritol avec 10 g de gélatine, puis incorporer 460 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 à 15 minutes.

2. 2

   Chauffer doucement jusqu'à dissolution de la gélatine et de l'érythritol, sans porter à ébullition, puis laisser refroidir.

3. 3

   Mixer 400 g de tomates avec un peu de piment rouge et 10 g de sel, puis passer au tamis.

4. 4

   Fouetter la purée de tomates dans le mélange gélatiné refroidi et verser dans un moule.

5. 5

   Congeler toute la nuit, en remuant deux fois dans la première heure pour une texture de granité nette.