Gâteau à la crème fraîche sans cuisson (sans gélatine)

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Instructions

1. 1

   Fouetter le sucre, le sucre vanillé, la farine, les œufs et la crème fraîche ; cuire à feu doux-moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement.

2. 2

   Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

3. 3

   Incorporer la moitié de la chantilly à la crème pâtissière refroidie pour obtenir la crème du gâteau.

4. 4

   Mélanger les biscuits émiettés avec de la crème et le beurre fondu ; presser sur le fond et les bords du moule.

5. 5

   Garnir de la crème ; saupoudrer de cacao et décorer d'amandes.

6. 6

   Réfrigérer au moins 2 heures avant de trancher.