Gâteau froid aux mandarines et aux amandes sans cuisson (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Faire tremper 140 g de dattes dans de l'eau chaude 15 minutes ; peler 3 mandarines et les mixer avec le jus de citron.

2. 2

   Incorporer 5 g d'agar-agar et chauffer doucement sans faire bouillir ; réfrigérer jusqu'à prise.

3. 3

   Torréfier 250 g d'amandes et les moudre ; les mélanger aux dattes dénoyautées et 30 g d'huile de coco dans un blender.

4. 4

   Tasser la base d'amandes dans un moule en silicone et recouvrir de la gelée de mandarine.

5. 5

   Placer au congélateur 1 heure jusqu'à ferme ; saupoudrer de cacao avant de servir.