Bûche énergétique aux fruits secs et noix (sans cuisson)

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Instructions

1. 1

   Verser de l'eau bouillante sur 150 g d'abricots secs et 200 g de dattes dénoyautées et les laisser ramollir pendant la torréfaction des noix.

2. 2

   Torréfier à la poêle 200 g de noix, 50 g de graines de courge et 75 g de graines de tournesol, hacher légèrement et placer la moitié dans un bol.

3. 3

   Mixer l'autre moitié avec les fruits secs ramollis, le zeste d'orange et quelques cuillères d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

4. 4

   Incorporer 3 cuillères à soupe de sirop sans sucre, laisser mijoter 1-2 minutes, bien mélanger et rouler fermement en forme de saucisse dans une feuille d'aluminium.

5. 5

   Réfrigérer plusieurs heures, puis rouler la bûche dans 60 g de graines de sésame torréfiées et trancher en rondelles pour servir.