Coupes dessert dattes-cajou sans cuisson (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Tremper 50 g de raisins secs 10 minutes et 100 g de dattes dénoyautées 30 minutes dans l'eau chaude, puis égoutter.

2. 2

   Faire fondre 40 g de beurre de cacao au bain-marie et torréfier 150 g de noix de cajou dans une poêle sèche.

3. 3

   Mixer les noix de cajou, puis ajouter les raisins secs et les dattes et mixer à nouveau ; incorporer 100 g de farine d'amandes jusqu'à former une pâte.

4. 4

   Répartir dans 6 moules en silicone graissés à l'huile et rafraîchir pour faire prendre la base.

5. 5

   Mixer 1 banane avec le beurre de cacao fondu et 15 g de cacao jusqu'à obtenir une crème lisse.

6. 6

   Pocher la crème sur la base, décorer d'abricots secs et d'amandes effilées et rafraîchir 15 minutes avant de servir.